Tag: Rezepte

Backen mit Bussi: Apfelkuchen / Guglhupf / Rosinenbad.

Kleine blonde Siebenjährige. Erkältet. Alleingelassen von Gott und Wochenmarkteinkaufsmama. 2 Stunden später eine Küche wie: Teigrosinenapfelschalenbombeneinschlag. Aber es war lecker. 300g Rosinen (wer keine mag: Weglassen.) in eine Schüssel füllen, mit Apfelsaft bedeckt eine halbe Stunde quellen lassen. Alternativ: Rum. Oder Milch mit Rumaroma, wenn nichs vom Genannten da ist. 125g weiche Butter +125g Zucker… Continue reading Backen mit Bussi: Apfelkuchen / Guglhupf / Rosinenbad.

Für wärmere Abende: Kartoffel-Salbei-Gratin

10 mittelgroße Kartoffeln schälen, in möglichst dünne Scheiben schneiden. Eine weite Auflaufform mit Butter ausstreichen, eine Hälfte der Kartoffeln hineinschichten. 500ml Milch mit ca. 1 EL Salz, mildem Pfeffer, ca. 1 TL Paprika (edelsüß) und 3-4 Prisen Muskat würzen, die Milch über die Kartoffeln geben. 10-15 frische Salbeiblätter fein hacken, über die Kartoffeln streuen, darauf… Continue reading Für wärmere Abende: Kartoffel-Salbei-Gratin

Regen, Wind und Sturm – Suppe!

Heute ist Wochenmarkt, ich würde gerne die Vitaminspeicher meines Kühlschranks auffüllen. Nachdem aber mein Wintermantel sich so dünn wie Seide anfühlt und mir der Wind direkt über die Haut zu wehen scheint, verschiebe ich die Vitamine auf sonnigere Zeiten. Bei diesem Wetter zählt es nur eines: Wärme! Deshalb koche ich einen riesigen Topf mit heißer,… Continue reading Regen, Wind und Sturm – Suppe!

Nektarinen-Kirsch-Kuchen mit Schoko-Mandel-Streuseln

Ein Blechkuchen für eine Abschiedsparty, schon ein paar Wochen her, dass er gegessen wurde…Deshalb auch leider ohne Fotos.Aber: Auch unbebildert sehr, sehr lecker!!! 7 Nektarinen (sollten schön süß sein) in Spalten schneiden, mit2 EL Butter und4 EL Zucker karamellisieren, dünsten, bis sie weich sind. Beiseite stellen. Für den Boden:200g Butter150g ZuckerButtervanille-Aroma und1 Prise Salz schaumig… Continue reading Nektarinen-Kirsch-Kuchen mit Schoko-Mandel-Streuseln

Für Umzugshelfer und geduldige Nachbarn: Schoko-Birnen-Käsekuchen-Muffins

Ein Hinweis in eigener Sache: Wie jedes der Rezepte in diesem Blog ist auch dieses eine Eigenkreation. Ca. 24 Muffinförmchen vorbereiten. 200g Mehl mit 200g Zucker 50g Mandelsplittern 100g Nussschokolade (in grobe Stücke gehackt) 50g Kakaopulver 1 P. Backpulver vermischen. 200g weiche Butter und 2 Eier zugeben, alles zu einem Teig verkneten. 1/5 des Teiges… Continue reading Für Umzugshelfer und geduldige Nachbarn: Schoko-Birnen-Käsekuchen-Muffins

Johannisbeer-Muffins mit Mandelstreuseln

Streusel: 70g Mehl 100g Mandelsplitter 150g Butter 100g Zucker zu Streuseln verkrümeln. Muffinteig: 600g Mehl, 4 TL Backpulver, 2,5 TL Natron 300g Zucker in einer großen (!) Schüssel vermischen, 250g kalte Butter mit der Mehlmischung verkneten, das Ganze wird ein bisschen krümelig. 500g Vanillejoghurt und 4 Eier verrühren, vorsichtig unter die Mehlbutter heben (nicht wundern,… Continue reading Johannisbeer-Muffins mit Mandelstreuseln

Kirsch-Ananas-Muffins mit weißer Schokolade

2 Eier mit 200g Zucker schaumig schlagen, 150ml Öl und 500g Naturjoghurt unterrühren. 550g Mehl vermischen mit 5 TL Backpulver und 1,5 TL Natron unter die Eiermischung rühren. 400g weiße Schokolade in haselnussgroße Stücke hacken und Zum Schluss 400g Kirschen (am liebsten aus dem Garten) und 350g Ananasstücke mit der Schokolade ganz vorsichtig (!!) unterheben… Continue reading Kirsch-Ananas-Muffins mit weißer Schokolade