Kleine blonde Siebenjährige. Erkältet. Alleingelassen von Gott und Wochenmarkteinkaufsmama. 2 Stunden später eine Küche wie: Teigrosinenapfelschalenbombeneinschlag.
Aber es war lecker.
300g Rosinen (wer keine mag: Weglassen.) in eine Schüssel füllen, mit
Apfelsaft bedeckt eine halbe Stunde quellen lassen. Alternativ: Rum. Oder Milch mit Rumaroma, wenn nichs vom Genannten da ist.
125g weiche Butter +125g Zucker +1 Prise Salz schaumig schlagen, 3 Eier unterrühren.
250g Mehl + 2 TL Backpulver untermischen.
5 EL Apfelsaft (oder Rum oder Milch) und 2 TL Zimt dazu.Die Rosinen rein,
3 große Äpfel (am besten leicht säuerliche) in Würfel schneiden (ca. 1cm³) und in den Teig, der jetzt schön glänzen und sich gut rühren lassen müsste.
Den Teig jetzt in eine Guglhupfform, kleine Napfkuchen- oder Muffinförmchen füllen (je kleiner, desto toller), bei 180° Heißluft in der großen Form 35-45, die kleinen Förmchen 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht bräunlich ist. Geht auch gut mit Zuckerguss, geht aber am besten: Noch leicht warm auf dem Sofa mit Wolldecke und Kakao und Musik.
[Angelehnt an ein Rezept aus dem wunderbaren “Backen mit Bussi-Bär”.]
Yammy! Das hört sich lecker an!
bussibärkochbuch – das is ja toll!