Schärfe ist genau dann richtig, wenn man sie zuerst für Hitze hält, sie erst kurz hinter dem Gaumen ihre wahre Identität enthüllt – und sie sich hinter etwas derart Unschuldigem wie Champignonsuppe verbirgt… *schnief* Bringt Wärme Richtung Herz.
Tag: salzig
Für wärmere Abende: Kartoffel-Salbei-Gratin
10 mittelgroße Kartoffeln schälen, in möglichst dünne Scheiben schneiden. Eine weite Auflaufform mit Butter ausstreichen, eine Hälfte der Kartoffeln hineinschichten. 500ml Milch mit ca. 1 EL Salz, mildem Pfeffer, ca. 1 TL Paprika (edelsüß) und 3-4 Prisen Muskat würzen, die Milch über die Kartoffeln geben. 10-15 frische Salbeiblätter fein hacken, über die Kartoffeln streuen, darauf… Continue reading Für wärmere Abende: Kartoffel-Salbei-Gratin
Regen, Wind und Sturm – Suppe!
Heute ist Wochenmarkt, ich würde gerne die Vitaminspeicher meines Kühlschranks auffüllen. Nachdem aber mein Wintermantel sich so dünn wie Seide anfühlt und mir der Wind direkt über die Haut zu wehen scheint, verschiebe ich die Vitamine auf sonnigere Zeiten. Bei diesem Wetter zählt es nur eines: Wärme! Deshalb koche ich einen riesigen Topf mit heißer,… Continue reading Regen, Wind und Sturm – Suppe!
Neue Rezepte: , Lila Penne, Walnussbrötchen, Tomaten-Oliven-Brötchen, Traubenmuffins
Die letzten Abende habe ich (bis auf kurze Klavier-Übe-Einheiten) ganz in meiner hässlichen, alten, verlebten, scheußlichen Küche verbracht. Ich koche und backe unheimlich gerne, brauche ohnehin immer etwas zu essen für mittags und abends (Frühstück = Kaffee + Obst, von mehr wird mir schlecht) und noch dazu wärmt der Backofen schön 🙂 Deshalb hier… Continue reading Neue Rezepte: , Lila Penne, Walnussbrötchen, Tomaten-Oliven-Brötchen, Traubenmuffins
Backaktion! – Rezepte: Skillingsbolle und Pizzaschnecken
Es ist Sonntag, 13 Uhr, und meine Küche riecht großartig! Während ich diese Zeilen hier schreibe, trinke Hagebuttentee und esse die letzten Spekulatius-Krümel, die noch übrig sind (nein, leider nicht selbstgebacken – ich verbringe 11 Stunden am Tag zuhause, und 6-7 davon schlafe ich – wann soll ich backen? Heute!). Seit September habe ich einen… Continue reading Backaktion! – Rezepte: Skillingsbolle und Pizzaschnecken
Frühstück! Ein Brötchenrezept
Es ist 12 Uhr, ich sitze an meinem Küchentisch, bearbeite Bilder und im Hintergrund backt der Backofen (was soll er auch sonst tun??) Die besten Brötchen der Welt 1 kg Mehl in eine Schüssel geben 625 ml lauwarmes Wasser 2 Würfel Hefe30g Zucker oder Honig30g Salz dazu, zu einem Hefeteig verkneten. Den Teig im Warmen… Continue reading Frühstück! Ein Brötchenrezept