Category: Rezepte

So NICHT! Ciabatta.

Kneten Sie den Teig und legen Sie ihn zum Gehen in eine Schüssel. Bitte stellen Sie die Schüssel nun an einen warmen Ort. Unbeheizte Wohnung? Warmer Ort? Backofen, 50°C!  Schüssel rein, einschalten, ins Wohnzimmer, E-Mail schreiben. Zwanzig Minuten später zieht ein leiser Plastikduft durch die Wohnung…

Backen mit Bussi: Apfelkuchen / Guglhupf / Rosinenbad.

Kleine blonde Siebenjährige. Erkältet. Alleingelassen von Gott und Wochenmarkteinkaufsmama. 2 Stunden später eine Küche wie: Teigrosinenapfelschalenbombeneinschlag. Aber es war lecker. 300g Rosinen (wer keine mag: Weglassen.) in eine Schüssel füllen, mit Apfelsaft bedeckt eine halbe Stunde quellen lassen. Alternativ: Rum. Oder Milch mit Rumaroma, wenn nichs vom Genannten da ist. 125g weiche Butter +125g Zucker… Continue reading Backen mit Bussi: Apfelkuchen / Guglhupf / Rosinenbad.

Nur ein Hauch

Schärfe ist genau dann richtig, wenn man sie zuerst für Hitze hält, sie erst kurz hinter dem Gaumen ihre wahre Identität enthüllt – und sie sich hinter etwas derart Unschuldigem wie Champignonsuppe verbirgt… *schnief* Bringt Wärme Richtung Herz.

Für wärmere Abende: Kartoffel-Salbei-Gratin

10 mittelgroße Kartoffeln schälen, in möglichst dünne Scheiben schneiden. Eine weite Auflaufform mit Butter ausstreichen, eine Hälfte der Kartoffeln hineinschichten. 500ml Milch mit ca. 1 EL Salz, mildem Pfeffer, ca. 1 TL Paprika (edelsüß) und 3-4 Prisen Muskat würzen, die Milch über die Kartoffeln geben. 10-15 frische Salbeiblätter fein hacken, über die Kartoffeln streuen, darauf… Continue reading Für wärmere Abende: Kartoffel-Salbei-Gratin